Métiers administration de l'entreprise au maroc directeur d'hôtel réception gestion service investissements

Le métier de directeur d'hôtel peut recouvrir des réalités très différentes. S'il est propriétaire d'un petit hôtel familial , il fait tourner seul son établissement : réception, gestion, service... il doit être partout à la fois. S'il est directeur d'une unité d'une chaîne hôtelière , c'est un gestionnaire, secondé par de multiples chefs d'équipe.

Quel que soit son lieu d'exercice, ce professionnel assume une mission essentielle : la gestion de l'établissement, dans le cadre du budget qu'il s'est fixé s'il est propriétaire ou, si ce n'est pas le cas, dans le cadre d'un budget décidé par la direction de la chaîne ou par le propriétaire de l'établissement. Il organise la préparation matérielle de l'hébergement et du service de la clientèle, fixe le prix des prestations, et assure la commercialisation des services.

S'il est propriétaire, le directeur définit lui-même l'aménagement et la décoration des chambres, et les équipe selon les normes exigées pour la catégorie dont relève son hôtel. Il décide également des investissements et organise l'approvisionnement en fournitures de son établissement. Il peut aussi en assumer la comptabilité. Dans le cadre d'une chaîne hôtelière, des normes sont définies en matière de mobilier et de présentation des chambres. Cela dit, la direction et son équipe bénéficient d'une certaine marge d'initiative en matière de gestion, de management et de marketing. Enfin, tout directeur d'hôtel est responsable du développement de l'activité de son établissement ; il en assure souvent la promotion en éditant des dépliants informatifs et en se déplaçant sur les salons et à l'étranger. À savoir : le directeur d'un petit hôtel doit trouver lui-même des financements tandis qu'en hôtellerie de chaîne c'est la direction du groupe qui s'en charge.

Très polyvalent, le directeur d'un hôtel de faible capacité peut enregistrer les réservations, accueillir les clients, organiser le travail des femmes de chambre, voire participer au service. Il assure le recrutement, la formation et l'animation du personnel. Dans un grand hôtel, le directeur délègue ces activités à des responsables de service : chef de réception, directeur de l'hébergement, gouvernante-chef...

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