Métiers d'Agriculture-agroalimentaire au Maroc emploi Agriculteur(trice)

Développer un élevage de bovins, de volailles ou de chevaux, produire du lait ou du vin, cultiver la betterave, le maïs ou le tournesol... il existe bien des façons d'être exploitant agricole. Certains d'entre eux sont spécialisés dans une production particulière, végétale ou animale, les plus nombreux sont à la tête de grandes cultures. Viennent ensuite ceux qui combinent polyculture et élevage. Tous élaborent et commercialisent des produits destinés à l'alimentation, la nôtre et celle des animaux.

L'activité varie selon la production. Le cultivateur prépare les sols, les laboure, sème, plante, épand les engrais et conduit les engins mécaniques jusqu'à la récolte du maïs, des pommes de terre ou du blé... Il organise la récolte, la stocke et livre les produits, parfois mis en boîtes, sacs, ou ballots sur l'exploitation même, pour un transport plus rationnel et une meilleure conservation.

Quelle que soit la taille de son exploitation, l'agriculteur la gère en chef d'entreprise. À lui de choisir les productions en fonction de ses possibilités et des attentes du consommateur. Sans arrêt, il se remet en cause : faut-il miser sur les céréales, essayer le soja, opter pour la culture biologique ? Il décide des investissements (machines agricoles, équipements), organise les achats et les ventes, choisit ses fournisseurs, tient sa comptabilité, prend en considération tous les facteurs qui lui permettent d'établir des prévisions et fait en sorte de respecter les critères de label de qualité et les normes européennes. Il peut travailler sur des terres dont il est propriétaire ou sur des terres en fermage, c'est à dire en location. Si la taille de son exploitation l'y contraint, il embauche des ouvriers saisonniers ou permanents dont il assure le suivi et l'encadrement.

Pour élargir ses débouchés et améliorer ses revenus, il peut parfois accueillir des touristes à la ferme, leur vendre ses produits, organiser des randonnées à cheval, et participer ainsi à la mise en valeur du patrimoine rural.

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