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Contrôleur(euse) de performances

De l'analyse du lait au conseil aux éleveurs

Éleveur est un métier difficile et une activité de plus en plus complexe. Pour ces professionnels, les contrôleurs de performances représentent un appui technique précieux.

On distingue le contrôleur laitier et le contrôleur de croissance. Le contrôleur laitier renseigne les éleveurs de vaches laitières, de brebis ou de chèvres sur la qualité du lait. Tous les mois, il se rend dans l'exploitation pour analyser sa composition. En suivant un protocole précis, il effectue avec des agents de pesée des prélèvements au moment de la traite et envoie les échantillons au laboratoire. Ces analyses lui permettent d'informer l'éleveur sur la valeur nutritive et énergétique du lait qu'il produit : taux de matières grasses, de protéines, qualité sanitaire, carences... Le contrôleur tient régulièrement à jour un carnet de bord des conditions d'élevage : il enregistre ainsi sur un logiciel la quantité de lait produite par tête, l'âge des bêtes, leur mode d'alimentation et d'élevage. 

Afin d'accroître la rentabilité de l'élevage, le contrôleur joue aussi un rôle de conseil. Il aide les éleveurs à adapter les rations alimentaires pour améliorer le rendement laitier, à valoriser les surfaces de pâturage, à sélectionner les génisses et les taureaux pour la reproduction...

Le contrôleur de croissance, de son côté, intervient sur les élevages de bovins destinés à la boucherie. Il assure le suivi de leur prise de poids en effectuant deux à trois pesées par an. Le pointage fait aussi partie de ses activités : il consiste à prendre les mensurations de l'animal afin de vérifier sa conformation.

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