ingénieur recherche et développement en agroalimentaire métiers au maroc maintenance des équipements

Briques de lait, biscuits, conserves, plats cuisinés ou boissons... à l'échelle industrielle, tous ces produits alimentaires sont issus d'une ligne de production. Composée d'un ensemble de machines automatisées, elle assure en continu la fabrication et l'emballage du produit. Dans l'usine, le conducteur est responsable d'une ligne de fabrication ou de conditionnement donnée. Il assure le bon fonctionnement des machines et coordonne l'activité des opérateurs chargés d'une tâche spécifique, telle que la cuisson ou la mise en barquettes.

Avant la mise en route de sa ligne, le conducteur consulte les consignes de production à respecter (quantités, cadences, normes de qualité...). Si la ligne est entièrement automatisée, il rentre toutes les données nécessaires à la fabrication (température, débit, pression...) dans le programme informatique qui gère le système. Il effectue les réglages et contrôle l'approvisionnement en matières premières. Quand la production est lancée, il surveille le déroulement des opérations sur un écran et à l'aide de compteurs. Malaxage, cuisson, stérilisation, congélation : chaque étape doit être exécutée sans faute et dans les temps ! S'il constate une baisse de température ou de pression, il réajuste le tir rapidement. En début de chaîne, il vérifie l'aspect des ingrédients de base. En bout de chaîne, il contrôle la qualité du produit fini, qui doit être irréprochable, en réalisant des tests d'hygiène.

Dernière mission du conducteur de ligne : la maintenance des équipements. Régulièrement, il entretient et révise les machines, et les répare au besoin en cas de panne simple. Si le problème est plus complexe, il fait appel aux spécialistes de la maintenance de l'entreprise.

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